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m5彩票密码找回·糖尿病友如何鉴别食物中的隐糖?

[摘要]公众对食物“隐盐”问题已有所认知,但是饮食中的“隐糖”却较少为人知。喝无糖汽水的超重者每天摄取1965卡食物热量,喝含糖饮料的肥胖者从食物中摄取的热量为1874卡。辛娜兰指出,水果中包含的果糖,也是导致人们摄取过量糖分的因素,因此避免过量进食水果。糖尿病病人主要是不能识别和利用糖,食物在体内的代谢主要是几个循环,其中一个把多余的糖转化成糖原,一旦身体需要再转化糖供身体使用。

m5彩票密码找回·糖尿病友如何鉴别食物中的隐糖?

m5彩票密码找回,导读高盐高脂高热饮食危害健康,增加高血压、心脏病等疾病危险。公众对食物“隐盐”问题已有所认知,但是饮食中的“隐糖”却较少为人知。

大家对食物中“隐盐”带来的高盐、高脂、高热危害健康已有所认知。但是,对饮食中的“隐糖”却较少为人知,不少人因此掉入甜蜜陷阱。

甜蜜的话,人人爱听;甜蜜的食品,人们也无法抗拒。但是,饮食中隐藏许多甜蜜陷阱,人们不慎跌入其中,导致健康出现问题。

△碳酸饮料汽水每罐含七茶匙糖。

约翰霍普金斯大学研究人员分析对2万4000人进行为期10年的全国健康与营养调查发现,超重或肥胖者无论喝哪种饮料,通常都消耗同等数量的卡路里,但是喝无糖饮料者从食物中摄取的热量则更多。喝无糖汽水的超重者每天摄取1965卡食物热量,喝含糖饮料的肥胖者从食物中摄取的热量为1874卡。

△蛋糕拥有高添加糖分,每天摄取不应过量。

『隐糖』食品

●柠檬酸橙汁(1.5公升):含糖66克;

●冰淇淋(500毫升):含糖112克;

●一匙番茄酱(15毫升):含糖4克;

●薯片(190克):含糖6克;

●快餐店草莓奶昔:含糖64克;

●低脂草莓酸奶(175克1盒):含糖10克;

●一条香蕉:含糖4克;

●橙汁(200毫升):含糖14克;

●半脱脂牛奶(200毫升):含糖8克;

●一个苹果:含糖10克。

摄取低升糖指数食品减少“隐糖”

糖的分类包括:

●无加糖(no added sugar/unsweetened):没有人工添加糖分,但可能含有天然糖分;

●无糖(sugar free):每100克所含糖分不超过0.5克;

●低糖(low sugar):每100克所含糖分不超过5克;

●少糖(reduced sugar):所含糖分比同类产品少25%。

辛娜兰指出,水果中包含的果糖,也是导致人们摄取过量糖分的因素,因此避免过量进食水果。“购买果汁时,包装注明‘无加糖’,但是果糖里已包含糖分。我们经常看到人们买一大杯鲜榨果汁(超过500ml毫升)来喝,其实每天的纯果汁以120毫升为准,这无形中增加每天糖分的摄取量。”

△莎拉:豆类、酸奶等碳水化合物丰富,会在体内转化成糖分。

香蕉热量也高,应以一小条香蕉的分量为准。其他增加体内血糖的包括芋头、马铃薯、番薯等淀粉类高的食品。绿豆、红豆、黄豆、牛奶、酸奶等碳水化合物丰富的食品,也会在体内转化成糖分,这些都是人们需知的“隐糖”。

升糖指数高的食品会让血糖飙高,人体会释放出荷尔蒙以将人体血糖含量带回正常值,包括会制造压力的荷尔蒙,如肾上腺素和皮质醇。荷尔蒙加上血糖随后下降,人就会感到疲惫、饥饿、压力大,想吃更多甜食和碳水化合物,日久发胖。高升糖指数食品包括:西瓜、红枣、甜甜圈、汽水等。

咖啡或茶含糖六茶匙

辛娜兰说,保健促进局的资料显示,人们常喝的热饮与冷饮,糖分相当惊人,如:

●淡奶茶、淡奶咖啡(teh-c, kopi-c),含糖四茶匙(将碳水化合物等热量计算在内);

●咖啡或茶,含糖六茶匙;

●美禄(milo):含糖九茶匙;

●好立克(horlicks):含糖八茶匙;

●汽水:含糖七茶匙;

●豆奶:含糖四茶匙;

●bandong:含糖六茶匙。

她说,一个好习惯需至少6个星期养成,坚持这套健康饮食法,就可改变饮食习惯,减少“隐糖”与肥胖问题,避免慢性疾病产生。

中医曾庆亮:无糖饮料多采用中药调糖度

阿斯巴甜是美国食物药品局核准的糖类代用品,虽然它不是真正的“糖”,是蛋白质类物质,但也和其他糖类一样,1克有4大卡的热量。

阿斯巴甜中含有苯丙胺酸,所以苯丙酮尿症(phenylketonurics,一种罕见遗传疾病)患者并不适合使用,因为会造成苯丙胺酸无法代谢,而有导致智能不足的危险,孕妇最好也不要使用。曾有报告指出,患有阿斯巴甜不耐症者,服食以阿斯巴甜制品后会出现头痛、抽搐、恶心或是过敏反应症状。

枸杞子大枣罗汉果零糖度

曾医师说,中药的四气五味中有一种是甘味,甘不等于甜,中药枸杞子、大枣、罗汉果、甘草尝起来甜,但用糖度仪检测,糖度是零,所以很多中药凉茶的调味,或者无糖饮料多采用中药调糖度。

△曾庆亮医师:罗汉果和甜叶菊甜味比白糖高数百倍,糖度却是零。

曾医师说,枸杞、甜叶菊、玉竹,以及罗汉果等都具有丰富甜味,后者的甜度为白糖的400倍,属于天然果糖,糖尿病患者适用。

糖尿病病人主要是不能识别和利用糖,食物在体内的代谢主要是几个循环,其中一个把多余的糖转化成糖原,一旦身体需要再转化糖供身体使用。如山楂之类的生晒是跟原药材一样的,尽管在身体里的代谢同其他食物一样,但还有其他程序帮助平衡和代谢糖,就好像鸡蛋,很多人不吃鸡蛋黄因为胆固醇高,却不知道鸡蛋黄里更重要的是,还有好的胆固醇帮助把坏的胆固醇排泄掉。

尊重饮食原味

每天通过饮食摄取糖分,但是身体能否排掉多余糖分才是健康关键。人们必须通过适当的规律生活,包括定期运动、心情豁达、戒烟限酒三方面达成。

正气盛,邪气不可干犯。免疫功能好,身体状况自然佳,即可排除体内多余糖分。曾医师说:“有些人很少吃糖,但是仍患上糖尿病,外在环境因素、睡眠质量不良、生活压力等等,都可能导致病发。”

中药制药过程采用甜叶菊取代一般糖类,具降糖功能,例如中医合剂等都使用甜叶菊等配伍,适合糖尿病患者服用。甜叶菊可提炼出甜度是蔗糖(白糖)的150倍,热量低、对血糖影响甚微。日本早年已采用甜叶菊养生,2008年美国认可以甜菊糖苷萃取物作为合法食品添加剂。人们吃的葡萄糖、果糖都是双糖结构,容易被人体快速消化代谢,使血糖升高。而甜叶菊是“三碳团”的“双萜配糖体”结构,它不参与代谢,不会使血糖升高。

医学临床研究证实,冬虫夏草、云芝是食药兼用真菌。含醣类,为真菌多醣。真菌多醣是公认的免疫剂和调节剂,对一些治癌药物有明显增效减毒作用;特可以延缓衰老,扶正固本,有保护心脏、肝脏作用。

曾庆亮医师强调,饮食中应当尊重原味。

人们对糖尿病仍存误解

世界糖尿病日即将到来,莱佛士糖尿病和内分泌医疗中心内分泌科顾问苏华逸医生受访时说,一般人至今对糖尿病仍存有几个误解:

●一、糖尿病患者完全不可吃糖;

●二、患者一旦控制好血糖,可停止服药;

●三、糖尿病是可治愈的。

△苏华逸医生:患糖尿病超过10年以上者,过半得接受注射胰岛素治疗。

他说:“糖尿病并非吃糖所导致的,不过糖分摄取过多会增加患上糖尿病的机会,另外遗传(父母或兄弟姐妹为糖尿病患者)、生活习惯不良如缺乏运动和经常久坐等,经常在外用餐和体重超重等都是导因。”糖尿病患者95%属于第二型糖尿病。如果父母都是糖尿病患者,遗传给儿女的概率占50%。

患有糖尿病后,一些病患认为完全不可吃糖,这也是误区。因为一旦服药降血糖,平时饮食又不敢摄取糖分,反而会造成低血糖,失去精力。

有些病人认为不吃蛋糕、白糖、汽水等,就可预防摄取过多糖分。苏医生说:“水果的糖分是较多人忽略的,另外吃白米饭、面食等,经过消化后也会转化成糖分,对患者也不好。”吃太多水果,其果糖也会转化成血糖,因此只可适量吃,应避免以水果代餐。

一些轻微糖尿病患者,如果控制饮食、定期运动,一旦血糖控制好,医生允许病患停止服药。

苏医生说,现在许多年轻糖尿病患者不把糖尿病当一回事,等到出现并发症如视网膜问题、肾衰竭,或腿部发炎等才来就医。如果病患生活不规律,不重视健康,一般上5年后会出现此类并发症。有些患者胰脏损坏,无法分泌足够胰岛素,导致糖尿病。通常患病10年以上者,超过一半得接受注射胰岛素治疗。

如何鉴别食物中的“隐糖”?

一、看标签:

标签上每种食物成分必须按含量多少排序。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字眼排在成分中的前几名,就是含有“隐糖”食物,一定要适量摄取。

二、选水果:

尽量选成熟度稍低的,不但含糖少,营养成分更丰富。

三、配合膳食纤维多的食物:

吃白粥、白米饭等上升血糖速度快的食物时,一定要配一些膳食纤维多、蛋白质丰富的小菜,比如芹菜。马铃薯或芋头等淀粉含量高的食品,尽量别蒸着吃,要切成丝炒着吃。这两种方法都可抑制血糖上升。

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